‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】
‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】的做法说明
深夜食堂经典菜之一
加入日式高汤的厚蛋烧
含水量较大
所以厚蛋烧吃起来会更加的嫩
有一个缺点就是
含水量大，所以卷的时候容易破
但是只要多加练习
也可以做的非常完美
分量：1人份
‘深夜食堂’ 第1话【厚蛋烧】的做法与步骤
- 第1步.
在碗里打入鸡蛋4颗。
- 第2步.
再加入日式高汤、日式酱油、味淋和糖，搅拌均匀待用。
- 第3步.
准备好滤网将蛋液过滤几次，让蛋液更加顺滑。
- 第4步.
中小火热锅，在锅内用沾油的厨房纸涂上一层薄油。
- 第5步.
用筷子蘸取适量蛋液，在锅上划一下，如果能马上凝固就可以倒入蛋液了。
- 第6步.
分4~5次倒入蛋液，第一次可以稍微倒多一点，然后慢慢卷起来就可以了。
- 第7步.
出锅后用厨房纸包裹整形即可。
小贴士
🌟鸡蛋是连壳称的重量。
