炒泥螺
炒泥螺的做法说明
现在是吃泥螺的时节。如果你不在意沿海污染的话。
一来是禁渔期。没啥海鲜。
二来相比清明，泥螺个头大。肉多
炒泥螺的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的泥螺
- 第2步.
操水一遍。其实把泥螺是烫一遍。让它们尽可能多的把水份吐出来。却又不能操太老了。不然肉就收缩，变硬。不好吃
- 第3步.
配料
- 第4步.
热锅冷油。把油烧热，将准备好的佐料全部倒下去。炒香。 把沥干水的泥螺放盘子里。倒点酒。加入耗油，盐，白糖。白胡椒。倒进去锅里翻炒几下。搅拌均匀。就可以起锅了。
- 第5步.
这次水没沥好。炒下去又出来一些水。味道还可以。
