记录一下beignet
记录一下beignet的做法说明
国内的甜甜圈相对来说偏干，这个beignet小小一个裹满糖粉，一般一袋五小个刚刚好，要是装了nutella，大概两个就差不多了。
方子来自utube，JustInCooking
在此纪录一下。
记录一下beignet的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将干酵母倒入温牛奶并静置10分钟
- 第3步.
取一个大容器，依次加入鸡蛋、蛋黄、黄油、糖等材料，用蛋抽搅拌均匀后，加入300g面粉，搅拌至如上图状态
- 第4步.
倒入牛奶酵母混合液，用刮板翻拌均匀、光滑的状态
- 第5步.
加入剩下的100g面粉，继续翻拌
- 第6步.
倒在案板上，配合面粉轻轻整合成圆形，放入容器，盖上保鲜膜，保鲜膜上戳几个孔，静置发酵一个半小时到两个小时
- 第7步.
发好后的状态，排出空气，取出放在面板上，稍微再整合一下
- 第8步.
擀成1cm厚面片，用模具取出圆形
- 第9步.
二次发酵，一个半小时到两个小时
- 第10步.
放入油锅 炸至两面上色 取出
- 第11步.
吸掉一些油分，裹上糖粉，也可以往里面加入nutella夹心，美味完成。
