超美味的家常酸菜鱼
超美味的家常酸菜鱼的做法说明
家常菜不寻常😋酸菜鱼成菜肉质细嫩 汤酸香鲜美 微辣不腻 鱼嫩滑鲜
也算是一盆大菜啦～
超美味的家常酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
先把鱼清洗干净，鱼片和鱼骨分开（我是叫卖鱼的直接帮我杀好切片，我没那技术哈哈哈）。 鱼骨：放盐、胡椒粉、姜蒜用手轻抓，拌均匀腌制半个小时； 鱼片：放盐、淀粉抓匀腌制入味备用
- 第2步.
将酸菜切小块 直接入锅炒干水分 翻炒时间长一点个人觉得会更好吃 起锅装盆备用～
- 第3步.
锅烧热倒油 放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香
- 第4步.
将鱼骨放入锅中煎制两面金黄色 加开水（适量）一次性加足，大火烧开倒入酸菜小火焖20-25分钟，这样汤很鲜美～
- 第5步.
将鱼片快速的一片片放进锅里 这样不容易碎哦 鱼片变色即可关火 不宜时间太长 这样鱼肉很嫩
- 第6步.
最后撒上葱花香菜就可以开吃啦
- 第7步.
特别鲜美 香还超级下饭哦～
小贴士
鱼骨头一定是腌制入味且炖出鲜味 至少需要30分钟哦
切记不要中途加水 一次性加足～
