上汤宁夏菜心
上汤宁夏菜心的做法说明
菜心是广东人最常吃的一种青菜
也是各大茶楼必备的食材
原产自于广东
现在广东人已均称为“宁夏菜心”
据说广东的土壤不适合种植菜心
于是不少广东人前往宁夏去种植菜心
宁夏的土壤肥沃
常年气候宜人
种植的菜心颗颗茎杆粗壮
挺拔 甜度高 味道更好
上汤菜心清甜可口
不会有油腻感
汤色奶白
喝汤吃青菜 一举两得
同样方法适合各种菜心
还可以做上汤娃娃菜、奶白菜、笕菜、豆苗、生菜。
上汤宁夏菜心的做法与步骤
- 第1步.
在广东吃宁夏菜心 需要提前浸泡 因为运输过程可以说是长途跋涉 菜心走冷链到达广东 所以买回来的菜心是很干爽 需经过清水浸泡 才能还原菜心水分充足的状态 记得要多清洗几遍哦 再捞出来控水备用
- 第2步.
皮蛋去皮 切小块 准备好蒜瓣
- 第3步.
锅里加少油 把整个的蒜瓣放进去煎
- 第4步.
煎至两面金黄
- 第5步.
加入姜片
- 第6步.
加入开水约1300毫升 加入切好的皮蛋（忘记拍照）😁 盖上锅盖 等汤再次煮沸
- 第7步.
煮开后加入整棵的宁夏菜心
- 第8步.
将菜心翻动两下 让热汤把绿叶烫软
- 第9步.
再次煮沸 加盐和少许的鸡精调味 煮30秒左右即可出锅
- 第10步.
一道非常清甜的上汤菜心 现在已经进入初夏了 需要减肥同学要做起来啦😜 还有一些蔬菜都可以做上汤哦 如：笕菜、豆苗、奶白菜、娃娃菜、生菜等等…
- 第11步.
上汤奶白菜
- 第12步.
上汤笕菜
小贴士
煎蒜瓣时注意火候，不要煎过头了，煎过头的蒜会有苦味
宁夏菜心不需要煮太久，煮久了会过于软烂，影响口感
