198 三杯鸡
198 三杯鸡的做法说明
这是一道台湾特色菜，按照绿色食谱里《三杯鸡》的方子，我做的是普通家常版，因为调味料家里都没有😅全部换成了普通的家用调味料，做出来的味道也是相当不错。
如果希望做得更正宗一点，可以直接按照芯片食谱的步骤操作即可
鸡肉我不是用的鸡腿，买的鸡翅中，很好吃，肉质很嫩。因为给江小宝吃，我没有放辣椒；大蒜瓣可以多放点，炒完很好吃
198 三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅用小美 时间5分钟/温度50度/速度5 清洗 冲洗干净沥干水分
- 第2步.
用刀剁成2块
- 第3步.
把生姜和香油放入主锅，设定 时间3分钟/温度120度/速度小勺 爆香
- 第4步.
加入大蒜，设定 时间3分钟/温度120度/速度小勺 爆香
- 第5步.
加入鸡块，设定 时间15分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒
- 第6步.
加入料酒、老抽、生抽、冰糖，设定 时间10分钟/温度varoma/反转/速度小勺 拌炒
- 第7步.
时间剩余1分钟时，从量杯盖口加入九层塔，继续拌炒
- 第8步.
拌炒结束，可以设3秒/反转/速度2 颠勺包浆
- 第9步.
装盘，趁热享用！
- 第10步.
来一个视频
小贴士
我百度了一下，正宗的油应该是胡麻油，如果没有，可以用黑芝麻油
