酱香千层肉饼
酱香千层肉饼的做法说明
香喷喷的肉饼，早餐的不二选择。
酱香千层肉饼的食材和调料
| 饼皮 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 水（60-70度） | 90克 |
| 馅料 | |
| 肉馅 | 150克 |
| 葱 | 40克 |
| 料酒 | 6克 |
| 五香粉 | 0.3克 |
| 白胡椒粉 | 0.3克 |
| 糖 | 1克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 蚝油 | 6克 |
| 酱油 | 6克 |
| 豉油 | 6克 |
| 姜粉 | 0.3克 |
| 黄酱（不喜可不放） | 12克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 香油 | 6克 |
酱香千层肉饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水和成光滑的面团，静置松弛30分钟以上，如果做早餐的话，晚上和好面，放冰箱冷藏，早上起来直接做。
- 第2步.
将除葱和香油以外的材料放在肉馅里拌匀上劲，再加入香油拌好，冰箱冷藏备用。
- 第3步.
松弛好的面团擀成约2毫米厚的长方形面片，（醒好的面团擀开不回缩）
- 第4步.
将面片长的两边分别切三刀，均匀涂抹肉馅，再撒上葱花。最先叠的一片不抹馅
- 第5步.
依图示按顺序依次叠好
- 第6步.
到这一步向上包起来，
- 第7步.
把露馅的地方都捏上。
- 第8步.
擀成大约1.2厘米的厚度，擀时力度一定要轻，要不然就会露馅，层次不好看。
- 第9步.
擀好的饼坯放入预热好的饼铛小火烙大约10分钟，小火烙，要不然里面肉馅不好熟
- 第10步.
黄澄澄的肉饼
小贴士
1、面粉吸水量不同，水量酌情增减。
2、不喜欢黄酱的话可以不放，但盐量要增加。
