杏仁豆腐
杏仁豆腐的做法说明
杏仁豆腐是特色传统名点之一，属于甜点，在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。
杏仁豆腐的做法与步骤
- 第1步.
杏仁浸泡半小时，淘洗干净，加入牛奶磨成浆
- 第2步.
杏仁浆倒入奶锅中，加热至微沸，使杏仁与牛奶完美融合
- 第3步.
将杏仁浆过滤，过滤后的杏仁牛奶液倒入锅里，加入白糖和奶油，混合均匀，再加入白凉粉，煮沸关火
- 第4步.
入模冷却即可
- 第5步.
开吃啦……
小贴士
琼脂太硬，吉利丁太软不成形，白凉粉的硬度刚好，口感更接近于嫩豆腐，吃时可淋上糖桂花，玫瑰蜜，清甜爽滑，入口即化，很适合夏季食用的一款甜品
