叉烧包
叉烧包的食材和调料
| 高筋粉500 | 克 |
| 五花肉500 |
叉烧包的做法与步骤
- 第1步.
肉切小粒，小粒冰糖放10粒左右，放姜蓉和蒜蓉，料酒腌制一晚上。早上下祸炒香出油，加半个洋葱，加叉烧酱，蚝油，酱油胡椒粉炒出香味，加开水没过肉，肉炖软烂勾芡起锅放冰箱里。面发好就可以包包子了
- 第2步.
和面500克面粉，一大匙糖，半匙酵母，小匙的半匙泡打粉，小苏打小匙的4份之1匙，一小匙盐，用筷子拌匀加温和到没干面放和面机和10分钟。盖保鲜膜放温暖的地方
- 第3步.
发好倒出，揉出气泡，切成小剂子全部包好入锅，醒发20分钟，大火蒸20分钟，关火闷五分钟
- 第4步.
香喷喷的叉烧包出锅啦！
- 第5步.
量糖用的匙
小贴士
做叉烧包一定不能包太多的馅，馅多皮薄会影响面的发酵
