金银蒜豉汁蒸鲍鱼
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法说明
说起豉汁蒸鲍鱼，我最爱的做法会在这基础上多加一物，它就是金银蒜，那种香掉鼻子的气味简直让人欲罢不能。金银蒜做起来也十分简单，爆香过的蒜末和生蒜末混合，调入酱汁即成。这其内有蒜被油爆过的鲜气和生蒜末的蒜香，味道可不一般，相对单一的，这个可是鲜香百倍的呢。说着都馋了，咱们就来看看这道年菜是怎么做的吧~
金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲍鱼买回洗净，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是鲍鱼的排泄物，不卫生。
- 第2步.
全部处理好的鲍鱼，清洗干净，放进壳里
- 第3步.
将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀，这是为了更容易入味和内里熟透，省时还鲜嫩。
- 第4步.
蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气。
- 第5步.
将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就会发苦哦。
- 第6步.
将蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。
- 第7步.
将蒜蓉放在鲍鱼的面上，喜欢蒜香味重的多放一些，放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。
- 第8步.
放入ACA蒸烤箱内，大火蒸10分钟左右即可出锅。
