鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   主料洗净，去筋皮，改刀切丝，放入盛器浸泡五分钟，捞出沥干水备用，青红椒切丝，木耳切丝备用

2. 2.

   主料码味上浆备用

3. 3.

   热锅宽油，油温3~4成时下入主料滑油，依次将配料投入锅里，倒出备用

4. 4.

   热锅凉油，下干辣椒炒成枣红色，下豆瓣酱炒出红油，加小料煸炒，下调料，调色调味，倒入主配料翻炒均匀，勾薄芡，淋红油出锅