墨西哥红豆面包
墨西哥红豆面包的做法说明
这款小面包出炉意外惊喜，外边酷似一个小飞碟，酥酥的墨西哥酱酥皮，搭配奶香面包，和甜蜜的红豆多重口感，让你每吃一口都相当满足。
墨西哥红豆面包的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，面包材料除黄油以外全部放入厨师机。
- 第2步.
揉至面团光滑，能拉出厚膜，加入黄油，然后高速搅打10分钟，打至完全扩展阶段。
- 第3步.
打好的面团取出滚圆，然后放大碗里发酵至两倍大，可以用手指沾干面粉测试，在面团上戳个洞，周围的面不回缩不塌陷就可以了。
- 第4步.
将面团倒在案板上用手轻轻排气，分割成12份。
- 第5步.
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第6步.
7取一个面团擀圆，翻面放入适量红豆馅。
- 第7步.
捏紧收口朝下。
- 第8步.
摆入刷了黄油的模具。
- 第9步.
面包表面喷水，放入烤箱进行二次发酵。
- 第10步.
接下来做墨西哥酱，黄油隔温水融化加入糖粉搅拌均匀。
- 第11步.
打入鸡蛋搅匀，筛入低粉。
- 第12步.
拌匀装入裱花袋。
- 第13步.
将墨西哥酱挤在发好的面团上。
- 第14步.
表面撒少许杏仁片。
- 第15步.
放入预热好的烤箱，上下160度烘烤20分左右。
- 第16步.
出炉晾凉。
小贴士
墨西哥酱不要挤太多，会流下来。
