荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡的做法说明
又到了满池碧玉翡翠色的季节啦，看到那么多的新鲜荷叶，就想包个荷叶鸡，想到就流口水啊。用新鲜的荷叶，蒸出来的荷叶鸡，带着点荷叶的清香，又似荷花？那种清香味道，晒过的荷叶是不能比的。不过，这满池的碧玉，不关我的事啊。偷盗之事绝不能做，再不值钱也不是自己的。还好老板天天摘叶子到市场上卖。2元钱一大扎，数了数约有20大张。吃不了那么多，多的晒干泡荷叶茶。一张包一个，那么大一张，超级好包啦。比粽子简单多了。比粽子还好吃，当然各有特色，各有粉丝。
荷叶糯米鸡的食材和调料
| 见过程 |
荷叶糯米鸡的做法与步骤
- 第1步.
买回来荷叶，洗洗。（其实水滴到荷叶成珠子滑落，基本洗不出什么脏东西）
- 第2步.
糯米用水浸泡5小时以上，然后加适量蠔油，生抽，老抽，五香粉，盐，泡香菇时的水煮成熟糯米饭。（糯米已经浸泡吸水，所以煮饭时不需要太多水，比糯米少一些些就可以了。如果是未浸泡过的糯米可适当加些水煮。）
- 第3步.
腊肠切小粒，用油爆香。
- 第4步.
香菇洗净泡软，用油爆香，加一点盐带出香菇的香甜味。（泡香菇的水用去煮糯米饭）
- 第5步.
鸡腿买回来切小粒，用盐，蠔油，生抽，老抽，五香粉腌20分钟以上，然后放油锅中爆炒下，出出水。
- 第6步.
开始包了，先一层糯米饭
- 第7步.
一层鸡肉，香菇，腊肠
- 第8步.
再盖上一层糯米饭，然后包起来，这么大的荷叶超好包，左边折过来，右边折过去，上面折下来，下面折上去OK。
- 第9步.
包好，直接放在蒸笼上。
- 第10步.
蒸锅上汽蒸20分钟。
- 第11步.
蒸好取出来，就可以吃啦。比包粽子简单多了。新鲜荷叶还带着特殊的香味。多了可以放凉冰箱冻着，想吃就拿出来蒸。
- 第12步.
有的地方加了瑶柱，我家刚好没有瑶柱，但有虾皮，可以把虾皮用搅拌机磨成粉，加些进去，味道就很鲜。
