炒花甲
炒花甲的做法与步骤
- 第1步.
花甲入开水锅中，壳受热打开的时候马上夹出来。这样可以看到里面的干净程度，而且炒的时候不用花这么多时间。
- 第2步.
蒜头切碎，姜切丝，葱切段，辣椒切丝。
- 第3步.
花甲略控干水。
- 第4步.
热油锅，先把姜放进去煸出香味。
- 第5步.
放入葱白，蒜继续炒香。如果要吃辣的话，在这个时候一起加入辣椒干。然后加入虎皮青椒炒至断生。小朋友不吃辣的，所以分开两碟来炒。
- 第6步.
放入花甲炒热后，沿锅边洒入少量料酒翻炒后加入适量蚝油，生抽，糖，盐炒均匀。
- 第7步.
放入葱叶和香菜。略翻炒几下即可出锅。趁热吃吧
