绿豆花肉粽
绿豆花肉粽的做法说明
以前在家都是吃碱水粽，红豆粽，花生粽。来广州后第一次吃到同事妈妈做的肉粽，感叹原来粽子可以这么好吃。直到现在吃不到了还是心心念念那个味道。
终于决定自己做一做！
这是第一次包粽子，看了好多个菜谱，又问了同事，出来感觉好像是心里那个味道差不多了哈哈哈哈。
在这里大概记录下，免得明年又忘记了。特别感谢前面无私分享菜谱的朋友们和表哥同事的指导。
绿豆花肉粽的做法与步骤
- 第1步.
处理五花肉 1.切块（我这里分成40块，包的时候每个粽子放一块） 2.加老抽两勺，生抽两勺，耗油一勺，盐，糖一小丢丢。加五香粉3g左右拌匀。（勺的大小自己定，这里就是个比例而已） 3.放冰箱腌一晚。（我第一次腌了一下午就做了，味道也不错） 忘了拍照，用这个渣渣图意思下，就是腌得颜色深深的。
- 第2步.
处理糯米 1.泡糯米———4小时左右 2.沥干水 3.加老抽生抽各28g左右，盐，糖一小丢丢，拌匀，腌制一小时以上。
- 第3步.
处理去皮绿豆 1.泡4小时左右 2.加水煮，煮到水份收掉，再加油炒到略干，放凉备用。 我看很多方子绿豆都直接泡水一晚就直接用的，还有的会煮了以后炒成豆沙。 我这个是同事传授的，可是具体细节没说清楚，我就自己发挥成这样了，吃起来好像也不错。
- 4.
处理粽叶 这个应该先说，忘记了。 我买的市场干的粽叶。 1.清洗干净 2.剪掉两头多余的部分（一头太硬，一头太细） 3.急用可以煮开几分钟然后泡一会，晾凉再用，也可以冷水泡一晚第二天用。我两种方法都试过，都好包。
- 第5步.
第一步
- 第6步.
一勺米
- 第7步.
一勺绿豆
- 第8步.
一块肉
- 第9步.
盖绿豆
- 第10步.
盖糯米（这里有点多，要再压下，少点比较好包） 然后把上面的叶子往下盖 然后… 我没拍到了，参考其他方子吧哈哈哈哈
- 第11步.
完全跟其他方子学的四角粽。
- 第12步.
放电高压锅，水要没过粽子，我这里没盖住，因为已经到了最高水位555，然后上面盖一个盘子，据说这样粽子不会乱动。 一个豆蹄筋程序后再加一个煮饭程序，结束就可以拿出来开吃了。（保温焖一会应该会更好，可是我等不及了哈哈哈） 我过了下晾开水，因为太油。
- 第13步.
装盘
- 第14步.
昨晚做的今早蒸了下小朋友和爸爸都说有点干。今天下午刚出锅的大家都大赞连吃两个。估计早上是没热透。所以一定要热透再吃才好啊，做好煮饭的时候放上层蒸。 没有更多图片了，因为来不及拍就吃完了。
