原汁原味的肘子（简单好做）

原汁原味的肘子（简单好做）的做法与步骤

1. 第1步.

   用锋利的刀将肘子骨肉分开（或者把肘子用刀直接切开一边也行，这样容易煮熟），并把皮上的毛拔干净。

   
2. 第2步.

   用凉水将肘子肉和剔下的骨棒泡出血水，泡的时间最好长一些，中间换了2―3次水。

   
3. 第3步.

   将肘子肉和骨棒一起凉水下锅焯一下，放葱、花椒，姜、料酒去腥，水开5分钟左右即可，拿出后用水龙头温水把上面的浮沫冲洗干净。

   
4. 第4步.

   电压力锅里面放开水，将焯好的肘子肉和骨棒下锅，放葱、姜、花椒、八角、酱油、生抽、料酒。

   
5. 第5步.

   按炖键压15分钟-20分钟即可。

   
6. 第6步.

   压完的肘子拿出来晾凉。

   
7. 第7步.

   手撕装盘，蘸上酱油蒜泥汁，美味而不腻。