蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇的做法说明
闺蜜说她买了杏鲍菇，撕成条，加蚝油炒很香，我忍不住也买来试试。
杏鲍菇特别便宜，两个就够一餐，其实以前也炒过，但是口感、味道总是和餐馆的不一样，原来是不知道放蚝油...
多亏了闺蜜的做法，加蚝油炒了以后，杏鲍菇神奇的好吃。
蚝油杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
蔬菜全部洗干净，沥水
- 第2步.
大蒜切片，姜切丝，小葱切段或葱花 这几样按喜欢来处理就好
- 第3步.
杏鲍菇我切成了滚刀块，不是很厚的那种块，萝卜和青椒也切了滚刀块 切厚片，切条都行的
- 第4步.
锅里热油，油比平时炒菜要多些，放杏鲍菇煎一会儿，别翻炒，不然油被吸完会干锅 最好是煎出点儿水再翻面
- 第5步.
杏鲍菇被煎出不少的水，这时候可以翻炒了，炒到表面看起来软了 这一步在餐厅是用油炸的，家里省油，我们煎，不炸
- 第6步.
杏鲍菇表面看起来软了以后，放入姜片蒜片和干辣椒炒香
- 第7步.
放入胡萝卜翻炒
- 第8步.
加蚝油和酱油翻炒， 加点儿白砂糖翻炒
- 第9步.
看着杏鲍菇熟了，加入青椒炒匀， 加小葱葱段炒匀炒出葱香味， 关火
- 第10步.
装盘
- 第11步.
连续几天都炒了这个菜，因为很喜欢杏鲍菇脆脆嫩嫩的口号
小贴士
蚝油和酱油有咸味，能提鲜，而且菌菇本身具有鲜味，不用放盐和鸡精
