酱大骨
酱大骨的做法说明
酱大骨是辽菜，东北豪爽性格大块吃肉，大口喝酒
酱大骨是一道比较简单且适合懒人的菜，留着日后装13用😏:
1、放姜片过水去血渍。（骨头无异味可以不用姜焯水）
2、烧油锅爆十三香和辣椒段八角，倒入生抽老抽炒香上色。
3、放入冰糖骨头放水炖。水干一半的时候翻炒均匀继续炖。不用勾芡。完事
以下写的佐料都是写适量，朋友们按照个人口味及菜的量而分配，没有一定的斤两。
酱大骨的做法与步骤
- 第1步.
将骨块焯水去血迹，捞起备用。
- 第2步.
我的做得骨头比较多，所以香料也多。八角，香叶，姜片，辣椒段，然后就是热油爆十三香得注意下别爆糊了十三香。（不然十三香糊的话变苦味。就废了）
- 第3步.
热锅烧油，放入十三香，爆香料。倒入骨头翻炒。然后放入生抽老抽各一勺上色，翻炒均匀。可以多炒一会，让酱油跟骨头香味
- 第4步.
诺～倒完生抽老抽多炒一会，香味扑鼻
- 第5步.
炒香后，放入水。小伙慢炖，应该说是烀一会儿😅😅
- 第6步.
炖开后效果图
- 第7步.
汤色已经有味了
- 第8步.
拿个图充个数，本来挺简单的一个菜，凑个步骤😅😅😅
- 第9步.
再讲解下我个人的：冰糖，香料，十三香。那碗黑色的是生抽老抽各一勺，（鱼露耗油少许，厨房有就用。没有可以不用）
- 第10步.
偶尔翻炒一下以免粘锅
- 第11步.
炖至汤变成汁，酱大骨嘛，切记不勾芡哈！！
- 第12步.
美味想要过得去，头上撒点绿儿～哈哈哈真是个小机灵鬼！ 完事出锅
- 第13步.
带一点点汤拌饭好吃，美味可口很是下饭，略咸甜口味。 我做得颜色比较深，朋友们想要颜色稍微再浅一点的话可以少放老抽。
小贴士
酱大骨:放姜片过水去血渍。烧油锅爆十三香和辣椒段八角，倒入生抽老抽冰糖骨头放水炖。水干一半的时候翻炒均匀继续炖。不用勾芡
