《绿豆糕》
《绿豆糕》的做法说明
端午要来了，绿豆糕，做起来。
#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。
这绿豆糕吧，要论口感，还得去皮绿豆做的才行。
以前做过不去皮的，虽然好吃，口感略次。
成品18个
《绿豆糕》的做法与步骤
- 第1步.
绿豆提前一天泡上，中间多换几次水；
- 第2步.
蒸格上放纱布，泡好的绿豆放上，摊开；
- 第3步.
隔水蒸1个小时；
- 第4步.
取出用勺子压烂；
- 第5步.
再过筛一遍，大概需要30分钟，不过于追求口感的可省略；
- 第6步.
过筛后的绿豆茸；
- 第7步.
锅中放黄油，加热化开；
- 第8步.
倒入绿豆茸；
- 第9步.
中小火翻炒均匀；
- 第10步.
加入白糖和麦芽糖；
- 第11步.
绿豆茸会变得稀一些；
- 第12步.
再用中小火炒至抱团；
- 第13步.
分成40克一个的小剂，红豆沙分成20克一个的小剂；
- 第14步.
取一个绿豆剂包入红豆沙剂；
- 第15步.
包好的样子；
- 第16步.
用月饼模压制出来
