蜂蜜凉糕
蜂蜜凉糕的做法说明
农历五月初五的端午节又要到了，划龙舟、挂艾草和菖蒲、沐兰汤、放纸鸢等等，吃食方面各地多有不同，像甘肃地区的面扇、江南的五黄、吉林的打糕等等，都是各具特色为节日增色不少。
端午节粽子也是必不可少的，全国各地都会食用，北方以甜粽为主，南方以咸粽为主。糯米凉糕也是端午节的传统糕点，它可是老北京的特色。不过这道佳节美味在北方的山西、内蒙古西部也广为流传，胖熊偶然吃到一次，也是喜欢的不行。
传统的糯米凉糕，中间夹着的是甜甜沙沙口感的红豆馅，吃上一口软糯沙甜，惹人喜欢有时也被制成风味小吃。端午节临近，胖熊就将这道应节也应景的蜂蜜凉糕带给小伙伴，热热的夏天酸甜味道更惹人喜欢，所以我将红豆馅换成了蔓越莓馅，撒上我喜欢的果干，味道好极了，小伙伴们快来尝尝吧！
蜂蜜凉糕的做法与步骤
- 第1步.
1000g糯米洗，加入适量清水浸泡12小时。
- 第2步.
泡好的糯米，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸至20分钟左右，蒸至完全熟透。
- 第3步.
蒸好的糯米饭，趁热加入50g细砂糖。
- 第4步.
用饭勺碾压成泥。
- 第5步.
200g蔓越莓干用热水泡软。
- 第6步.
放入烧开水的蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样是碾成泥待用。
- 第7步.
取一9寸方盘，底部和四周垫油纸，在底部铺一半糯米饭泥。
- 第8步.
再铺一层蔓越莓泥。
- 第9步.
最后顶层铺上糯米饭泥并抹平。
- 第10步.
撒入少许葡萄干、芒果干和葵花籽仁。
- 第11步.
刷上一层薄薄的蜂蜜水，彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。
- 第12步.
冰凉软糯的蜂蜜凉糕尽情享用吧！胃不好的小伙伴可不能贪嘴哟！
小贴士
1、可以根据自己的喜好，将蔓越莓泥夹馅换成枣泥或者是红豆馅等等。
2、表面的果干也可以根据自己的口味换成提子干、红枣干等。
