黑麦贝果

黑麦贝果的做法与步骤

1. 1.

   除油，盐，黑芝麻外，面团搅拌10多分钟，到拉出膜。

2. 2.

   加油，盐，搅拌10多分钟能拉出薄膜，放黑芝麻搅拌5分钟，面温不超过27度。

3. 3.

   滚圆，密封松弛5分钟

4. 4.

   均匀分成5份，滚圆，松弛20分钟

5. 5.

   整形，按扁，擀成大片，卷起来捏紧，搓成长条，卷成贝果状

6. 6.

   放在油纸上一发，发至1.5倍大

7. 7.

   预热烤箱180度，糖25克，水500克煮贝果，一面30秒捞出，烤箱22分钟