照烧鸡排饭（@香喷喷的小烤鸡）

照烧鸡排饭（@香喷喷的小烤鸡）的做法与步骤

1. 第1步.

   大腿剔骨，不要破坏鸡皮。把筋切断比较好实现。这样得到一块大鸡排。去掉上面的脂肪会更健康！

   
2. 第2步.

   用叉子或者牙签，在鸡皮上戳洞洞，密集的戳过后比较容易入味，并且煎的时候皮不会裂开。接下来，就是这道菜的精髓，照烧汁

   
3. 第3步.

   料酒生抽蜂蜜胡椒粉，黑白都可以，一个腿的用量。蜂蜜可以多放点，白糖代替也可以，胡椒粉适量，然后用干净的小手抓匀，腌20分钟

   
4. 4.

   处理配菜，胡萝卜西兰花下水焯熟，加点盐调味，捞出备用

5. 5.

   取平底锅，加入油，烧热，鸡皮朝下，慢慢煎鸡皮，小火，把鸡皮煎焦黄，

6. 第6步.

   煎差不多了，该翻面了，再煎大概2.3分钟。

   
7. 第7步.

   煎差不多了把刚刚的汁放进去

   
8. 第8步.

   再加同等分量的水

   
9. 第9步.

   大火烧开之后转小火炖，皮冲下盖盖大约炖5分钟

   
10. 第10步.

    收汁儿阶段，中火，小心蜂蜜容易糊锅。不要收太干，还要拌饭呢～以上，西兰花配上汁也是一绝呢