小美版香橙吐司

小美版香橙吐司的做法与步骤

1. 1.

   将脐橙横向切片，保证中间至少完整的六片，两头切下的去除白色筋膜部分，切碎成橙皮丁，取一小锅，加入100克水、60克冰糖、橙子片和橙皮丁，不加盖熬煮10分钟左右，煮至水分蒸发略干、橙子片软韧而不烂即可，橙皮丁呈略透明状，离火放凉备用。

2. 2.

   小美主锅中加入白砂糖、牛奶、鲜酵母，1分钟/37度/速度3，激活酵母（夏季可不要温度不激活，30秒混合搅拌即可）

3. 3.

   加入高粉、奶粉，30秒/速度3-6混合搅拌

4. 第4步.

   加入盐、熬煮过的橙皮丁，揉面3分钟

   
5. 第5步.

   加入软化后的椰子油（或黄油），继续揉面4分钟半；

   
6. 第6步.

   以拆刀头的方式轻柔地取出面团，轻松呈现手套膜；

   
7. 第7步.

   面团滚圆，进行一发。

   
8. 第8步.

   发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，一发结束。

   
9. 第9步.

   取四片橙子摆放在吐司盒内，位置如图所示。

   
10. 第10步.

    轻拍吐司面团去除气泡后三等分，擀平薄后卷起，摆放在吐司盒内，如图所示。整形完成进行第二次发酵。

    
11. 第11步.

    盖上吐司盒，在密闭温暖的空间里发酵至八分满。

    
12. 第12步.

    烤箱预热，上下管180度；吐司面团上再加上两片橙子片，盖好吐司盒，送入烤箱，放置居中；180度/40分钟烤制。

    
13. 第13步.

    及时脱模放凉

    
14. 第14步.

    内部组织完美，一片一片拉丝效果，橙香浓郁，吃口绵软，非常好吃😋