红糖枣泥&戚风

红糖枣泥&戚风的做法说明

家有小主一枚，以低糖标准操作，但又要好吃不甜腻，就有了改版的红糖枣泥戚风！

8寸的量，大家就按自己平时戚风操作，只是牛奶量增加10-15g即可！

第1步.
将清洗干净的红枣去核，切碎备用！
第2步.
在搅拌杯里依次加入牛奶，玉米油，红枣碎，红糖！
第3步.
干枣比较吸水分，这会我的机器已经搅拌不动了，需要进行下一步操作！如果你的机器可以搅拌的更细腻，可以忽略下一步骤！
第4步.
搅拌杯里加入3个蛋黄！
第5步.
看，是不是搅拌的更细腻了！
第6步.
加入两个蛋黄搅拌均匀！
第7步.
分2-3次筛入低粉！
第8步.
搅拌均匀！
第9步.
蛋清里滴入白醋，放入适量白糖！（小主缘故，低糖） ☞我这里就加了3g白糖，一次性打发完成！ ☞根据个人口感，分3次加入适量白糖！
第10步.
打发硬性发泡！（戚风标准）
第11步.
将搅拌好的蛋糕湖倒入磨具！（分3次搅拌，注意搅拌手法，这里就不啰嗦了！）
第12步.
放入预热好的烤箱！我是格兰仕，戚风一般都是150度25分钟，转130度20分钟！枣泥戚风适量调整为150度25分钟，125度30分钟！出炉震2次，倒扣，晾凉脱模！
第13步.
手动脱模！
第14步.
漂亮吧！
第15步.
忍不住来一块！
第16步.
原味戚风！（牛奶45g，玉米油40g，低粉80，白糖适量，白醋/柠檬汁几滴）
第17步.
原味的也好次！低糖！