婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼
婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼的做法说明
刺多的鱼怎么做？
很简单，焖！酥！鱼！
鱼骨头鱼刺通通能吃掉，还很下饭，尤其我婆婆做的，好吃到不行不行。
婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼的食材和调料
| 草鱼（鲤鱼） | 两条5斤 |
| 圆白菜（白萝卜、芥菜疙瘩） | 一颗 |
| 猪肉皮 | 克 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 山楂 | 若干 |
| 花椒大料 | 若干 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 桂皮 | 两块 |
| 香叶 | 两片 |
| 白芷 | 若干 |
| 啤酒 | 两听 |
| 醋 | 200克 |
| 耗油 | 5勺 |
| 酱油 | 70克 |
| 料酒 | 5勺 |
| 油 | 若干 |
婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼的做法与步骤
- 第1步.
两条新鲜大草鱼清洗干净放切菜板，待切。
- 第2步.
准备一个高压锅，先平铺一层圆白菜。（先铺圆白菜是避免直接放鱼块粘锅）
- 第3步.
把每条鱼剁成四块，放入高压锅，置于圆白菜上边。
- 第4步.
再铺一层圆白菜，再把另一条鱼也剁成四块置于锅中。
- 第5步.
鱼上边再铺一层圆白菜，OK。（铺白菜是为了隔离鱼块，防止粘连不好夹）
- 第6步.
备好的葱姜蒜和猪皮
- 第7步.
各种料备好待用
- 第8步.
把准备好的葱姜蒜，肉皮放入锅中。再放入干辣椒，山楂干，陈皮，花椒大料，香叶，白芷，分别若干。
- 第9步.
再接着放调料，白砂糖，料酒，耗油，酱油，醋，啤酒（调料品根据自己的口味多放少放都可以）
- 第10步.
倒入醋
- 第11步.
倒入啤酒
- 第12步.
再加适量水
- 第13步.
另起一锅，把油烧热
- 第14步.
把烧热的油倒入焖鱼的高压锅中。
- 第15步.
盖上锅盖，开火焖一个半小时。
- 第16步.
开锅
- 第17步.
剥开白菜，夹出鱼块，大功告成。
小贴士
圆白菜也可以换成白萝卜或芥菜疙瘩，因为家里只有圆白菜了所以就用了白菜，被焖后的芥菜疙瘩也很好吃。
