杨梅鳕鱼球

杨梅鳕鱼球的做法与步骤

1. 1.

   鳕鱼切成小颗粒，虾肉剁碎成泥，混合后加入盐、糖、鸡粉、鸡汁、香油、胡椒粉摔打至上劲

2. 2.

   天妇罗粉加水，兑入红曲米水调色，加入泡打粉，将混合好的芡汁过细筛下油炸至颗粒状。也可用天妇罗粉和红曲米粉直接混合油炸。

3. 3.

   鳕鱼虾肉搓成大小一致的球状，沾上天妇罗颗粒，6成油温下锅炸至浮起成熟

4. 第4步.

   炸好的鳕鱼球底部蘸少量沙拉酱，摆盘呈小山状，摆薄荷叶、二氧化碳装饰