爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胗洗净切片，片薄一些，均匀一些。

   
2. 第2步.

   花生油稍多于平时炒菜量，倒入铁锅，油开后调中小火，放花椒，姜碎。出香味后，漏勺捞出花椒姜碎；放切好的葱花，翻炒两下，加盐，放切好的鸡胗片；翻炒至鲜肉变色，加料酒；翻炒两下，加味极鲜，十三香。调小火慢炒至收汁。（注意：千万别糊锅了。新手怕锅干糊锅的，可以在翻炒过程中加少量热水。）

   
3. 第3步.

   出锅装盘～筋头巴脑，美味～