超下饭的皮蛋抖辣椒
超下饭的皮蛋抖辣椒的做法说明
这个菜超级简单，除了干煸辣椒是我做的外，其他步骤都是六岁的女儿做。
超下饭的皮蛋抖辣椒的做法与步骤
- 第1步.
我们不能吃辣，故选肉厚个头相等的青椒，洗干净，切蒂去籽。
- 第2步.
辣椒表面沥干水。热锅，干煸至变软，表皮起皱。
- 第3步.
至这种程度，晾冷去皮。
- 第4步.
皮蛋去壳。
- 第5步.
开水烫，切成丁。
- 第6步.
茄子去皮烤20分钟，切成段，热锅香油爆炒3分钟。
- 第7步.
所有材料混合，加蒜蓉、香油、生抽、盐拌匀，抖碎。
- 第8步.
上桌
小贴士
1、吃得辣可以选卷卷的尖椒。
2、茄子先烤熟，是避免烧时太吸油。也可以蒸熟，就会水分多。
3、也可以放长豆角，炒熟后一起抖碎。
