在家里就能做的焦糖烤布丁

在家里就能做的焦糖烤布丁的做法与步骤

1. 1.

   先做焦糖：锅中加入糖和2大勺冷水，用中火熬煮成焦糖色，不用勺搅拌，只要在旁边看着火，不时拿起锅子转动让糖浆焦化均匀即可

2. 2.

   糖浆煮成焦色变稠，慢慢加入2大勺热开水，此时需要用勺子快速搅拌，搅拌完成，焦糖液亦完成

3. 3.

   焦糖液小心注入布丁杯中，放至一边放凉即可

4. 4.

   制作布丁液：香草荚剖开，刮出香草籽，锅中加入牛奶和香草籽煮至微沸状态，关火，盖上盖子，让香草布丁液焖五分钟入味

5. 5.

   重新开盖，加入淡奶油和糖煮至80度(也是微沸状态)，关火

6. 6.

   蛋黄和全蛋打散，慢慢加入香草布丁液(这步加入的布丁液最好先过滤一次，把香草荚和一些蛋沫过滤掉。)快速搅拌均匀

7. 第7步.

   搅拌好的蛋奶液再过滤一次即可装入亚虹的铝箔模具中

   
8. 8.

   入事先预热至150度的烤箱中下层烤焙1小时左右