夏酿青梅酒
夏酿青梅酒的做法说明
五月，不泡青梅酒，怎么对的住这青梅的季节。
四年前泡的20斤青梅酒，于我这个不喝酒的人来说也快见底了，可见这小酒有多迷人。今年不想大动干戈，弄上一斤多青梅，泡上一小瓶，等三个月后刚好可以加冰块来喝。
夏酿青梅酒的做法与步骤
- 第1步.
青梅先用水冲洗一遍，再用刷子刷去青梅表面绒毛。将青梅放入盐水中，翻滚淘洗。再在清水中泡两小时。
- 第2步.
沥水晾干。泡酒瓶最好选择玻璃的，洗净晾干，保证无油无水。
- 第3步.
用牙签剔去青梅的蒂。
- 第4步.
用叉子在青梅上扎出小洞。
- 第5步.
在瓶中先铺一层青梅，再铺一层砸碎的冰糖，交替铺满。冰糖可以放在微波炉里打10秒钟，再砸就非常容易了。
- 第6步.
倒入白酒，盖上盖子，腌3月以上。1年的口感那是非常棒了。泡青梅最好用50度以上的白酒，一来不容易坏，二来泡过的酒会稍稍降低原酒的度数。
