大虾土豆腐竹杏鲍菇年糕锅
大虾土豆腐竹杏鲍菇年糕锅的做法说明
那天晚上本来想去吃胖哥俩的，可是突然下大雨了，没法去了！然后只能搜刮了一下冰箱，做了这道山寨版胖哥俩虾锅，没想到好吃极了，分享给大家❀.(*´▽`*)❀.
大虾土豆腐竹杏鲍菇年糕锅的做法与步骤
- 第1步.
首先我们准备好所有食材
- 第2步.
腐竹用温水浸泡
- 第3步.
大虾去虾须去虾枪去虾脚，洗净，加适量料酒
- 第4步.
抓均匀，腌制备用
- 第5步.
杏鲍菇洗净之后切成段
- 第6步.
洋葱洗净之后切成丝
- 第7步.
生姜去皮洗净之后切成丝，大蒜去皮洗净之后切成薄片，干红辣椒切碎
- 第8步.
香菜摘洗干净之后切碎
- 第9步.
土豆去皮洗净之后切成滚刀块，然后泡在清水里，以免氧化
- 第10步.
年糕稍微冲洗一下
- 第11步.
泡好的腐竹剪成合适的段，轻轻挤干水分
- 第12步.
起油锅，热锅凉油
- 第13步.
下生姜大蒜干红辣椒
- 第14步.
小火煸香
- 第15步.
下大虾（撇去腌制过程中产生的水分）
- 第16步.
翻炒至大虾稍稍变色
- 第17步.
加适量料酒
- 第18步.
翻炒至大虾完全变色
- 第19步.
盛出，备用
- 第20步.
锅内添适量食用油，下土豆（撇去水分）
- 第21步.
小火慢煎
- 第22步.
煎至土豆变至金黄色
- 第23步.
加入杏鲍菇
- 第24步.
转中大火，翻炒均匀
- 第25步.
下腐竹
- 第26步.
翻炒均匀
- 第27步.
加适量热开水
- 第28步.
水不要太多，不用没过食材（如图所示）
- 第29步.
加适量蚝油
- 第30步.
翻炒均匀
- 第31步.
水烧开之后盖上锅盖，转中小火，焖煮10分钟
- 第32步.
加入洋葱
- 第33步.
加入年糕
- 第34步.
加入大虾
- 第35步.
翻炒均匀之后继续盖上锅盖焖煮2分钟
- 第36步.
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
- 第37步.
加一小勺细砂糖
- 第38步.
加入香菜，翻炒均匀即可
- 第39步.
非常非常好吃
- 第40步.
成品图
小贴士
一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！
土豆不要切的太大，以免难以熟透！
