椒盐虾爬子
椒盐虾爬子的做法与步骤
- 第1步.
周六等娃下课买的，哪想到出去吃了，顺手就冻冰柜了。最好还是新鲜的啊……虾爬子洗净
- 第2步.
加料酒和姜片、少许盐，冷水入锅。焯四五分钟，变色就行，不用太久不用熟
- 第3步.
葱姜蒜准备好
- 第4步.
起锅烧油，油稍多一些。
- 第5步.
爆香
- 第6步.
倒入虾爬子，迅速翻炒，均匀沾上油
- 第7步.
盖盖子焖一下，自己油焖一会。也是防止迸溅
- 第8步.
加入椒盐调味。迅速颠锅挂匀调料
- 第9步.
出锅撒红椒碎。我没红椒了，切到胡萝卜碎
小贴士
喜欢辣的可以放小米椒，我家娃不吃辣，所以没放。表面干干巴巴，外壳泛白，是最好的状态。吃的时候，用剪刀剪去头，从尾部沿侧架向上剪开，就会很容易扒开。缺点就是炒的时候真是呛烟啊🤭🤭
