奥利奥咸奶油可可蛋糕卷

奥利奥咸奶油可可蛋糕卷的做法说明

这个配方重点是咸奶油的配比咸甜可口，蛋糕体绵软。配方的量较大，可出4卷，在家里做的话用1/4量左右就差不多了

第1步.
所有材料准备完毕
第2步.
准备一盆开水，把①放进去坐热，混合均匀
第3步.
倒入材料②，搅拌至看不见粉即可
第4步.
不见白粉即可
第5步.
拌匀后分三次加入蛋黄，搅拌均匀
第6步.
面糊准备好后就可以打发蛋白了，白砂糖分三次倒入，打发前加入三分之一
第7步.
打发至泛白粗泡加第二次，蛋白打发转细腻加入最后一次糖。随后就可加入柠檬汁。
第8步.
开始打发为快速打发，最大档打发至湿性发泡后转慢一档打发。打好的蛋白组织细腻，有光泽。
第9步.
打发到这个程度就差不多了
第10步.
接下来就把蛋白和面糊混合，分两次加入蛋白。这一步手法比较重要，需要注意。扮匀后就可入烤箱，烤箱温度:165°/140°，先烤19分钟，转炉烤4分钟，按蛋糕胚表面不留痕，弹起即可。
第11步.
奶油配方混合打发即可，可加一点咖啡力娇酒提香，蛋糕胚卷适量奶油成型就好啦。具体卷的方法大家可以在下厨房搜一下，有很详细的教程，我就不细说啦～