蛋包饭
蛋包饭的做法说明
这碗饭可不是蛋炒饭，而是蛋包饭，我就煎一个嫩嫩的蛋皮，包裹着米饭。这个米饭也要隔夜的最好，风干过硬度保证，然后把米饭倒在米蒌里用水冲下，打散就一粒一粒的，炒起来颗颗会跳动的节奏。
蛋包饭的做法与步骤
- 第1步.
首先腊肠切片，黄瓜和鱼豆腐切丁备用。
- 第2步.
鸡蛋磕入碗中打散，锅中倒入适量油，把蛋液倒入煎制一个薄厚均匀的蛋皮盛出备用。
- 第3步.
锅中再倒入少许油，放入切好的蒜瓣爆香，把腊肠片放入煎出油脂。
- 第4步.
接着把玉米青豆，鱼豆腐倒入翻炒下，撒入少许盐继续翻炒。
- 第5步.
隔夜饭打散后沥干倒入锅中一起翻炒，加入生抽，番茄酱继续翻炒。
- 第6步.
最后炒制好后，把黄瓜丁放入翻炒片刻就行，黄瓜的加入解腻清爽，口感提升百倍。
- 第7步.
把炒饭倒入蛋皮一边，再对折回来盖起来。犹如一个大饺子，挤入点甜辣酱即可开食。
小贴士
1、煎制蛋皮窍门，蛋液里放一点淀粉，加一点水搅匀2、蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配。
