天津二姨高压锅面酱红烧肉
天津二姨高压锅面酱红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切块，放进凉水，放两个八角，三勺料酒，煮沸去血末
- 第2步.
捞出来备用
- 第3步.
葱姜切块
- 第4步.
关键步骤：热油熬白糖，直到出现焦糖的颜色，白糖的用量根据肉的多少而定，糖太多颜色会太重
- 第5步.
倒入焯过水的肉，放两个大料，翻炒，均匀上色
- 第6步.
放入切好的葱姜段，倒入面酱，继续翻炒，上色，入味
- 第7步.
倒入生抽，料酒，此时香气四溢
- 第8步.
把所有食材倒入高压锅
- 第9步.
加凉水，刚好没过肉，盖盖
- 第10步.
等待压阀以后，定时10分钟，时间到出锅，搞定
