万万能的牛排酱

万万能的牛排酱的做法说明

在我先生看来，我煎的牛排如果没有这个牛排酱只能打90分；但是加了牛排酱可以打120分。说“万万能”，是因为做什么菜都可以加一点；例如女儿常带的炒饭炒面午餐便当，她吃了几年都没腻，可见其靠谱程度。最关键的是：此酱非常非常的容易做！简直是小白的福音、厨渣的救星！

第1步.
准备好上述材料（我坦白：上面的量我是随便写的，因为每次放料都看心情的，并没有记录；请看官自己做几次然后根据家人的口味调整吧）；以下是瞎叨叨的几点： a) 黄油比较香，但是容易糊所以加点橄榄油一起热锅；也可以用任何其它食用油替代； b) 洋葱我个人觉得紫洋葱最好；红葱头更容易煸软但是贵些；黄洋葱香气略逊；今天偷懒了，洋葱切得有点大，0.5厘米见方比较好； c) 高汤可以用水替代； d) 糖可以用白糖、红糖、糖浆、蜂蜜等等甜味剂替代。
第2步.
热锅、热油、转小火、加洋葱煸至透明；加蒜继续煸至闻到蒜香（抽油烟机超强力的观察到蒜稍稍变黄就可以了，不然炒糊了你都闻不到！）
第3步.
加黑胡椒（一定要现磨的；喜欢的可以多加一点；为了避免把手腕拧残，我先生特意去买了个电动的香料研磨器）翻炒个10秒
第4步.
把除了高汤和生粉水的其它所有调料扔！进！去！搅匀
第5步.
加入高汤烧开，慢慢分次一点点调入生粉水，直到达到满意的稠度，就好了！
第6步.
成品