在家就能吃到嘴的腊汁肉夹馍
在家就能吃到嘴的腊汁肉夹馍的做法说明
昨天买了一大块五花肉，炒菜用了一点点，剩下的冷冻储藏的话口感会变差，索性做个肉夹馍吧
在家就能吃到嘴的腊汁肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
两口人吃的话我这是一碗面(二两米饭的碗）加点酵母白糖，一边倒温水一边用筷子搅拌
- 第2步.
揉成光滑的面团，用保鲜膜封住，放在温暖的地方(我习惯放飘窗给它晒太阳哈哈）
- 第3步.
肉切成3厘米左右大块，我这块是去皮的，带皮口感更好
- 第4步.
热水下锅煮出血沫，加点料酒去腥
- 第5步.
锅里放油，油温3成热时放入白糖(冰糖更好）熬糖色
- 第6步.
不得不说这次的糖色很成功(原图无滤镜）
- 第7步.
放入切好的葱姜蒜(都切大块）煸炒出香气
- 第8步.
倒入生抽，蚝油，开水
- 第9步.
把它倒入我的大白(砂锅）里
- 第10步.
花椒大料桂皮香叶干辣椒用纱布包起来，做个材料包
- 第11步.
我用的是这种纱布，用开水烫一下
- 第12步.
包成这样给它丢进去，就可以盖盖子煮啦。我是中火煮了1小时，一定不要煮干了，留点汤汁
- 第13步.
一般肉进了砂锅里面就发好了，给它多揉会，揪成四个剂子，先擀成长条然后卷起来，立着给它压下去，擀成圆饼(忘记拍照片了，不懂的姐妹可以私信我）用塑料袋盖上
- 第14步.
饼放二十分钟左右，看它变高了就放进电饼铛里，不放油两面烙
- 第15步.
红烧肉出锅，颜色不错哦！配点新鲜的辣椒，切成沫
- 第16步.
切碎了是这样婶儿滴，少浇点肉汤。饼从中间切开(别切断了）把肉夹进去就成功啦
- 第17步.
美中不足的是饼大小有点不一样嘻嘻
- 第18步.
味道还是很好滴！ 配碗西红柿鸡蛋汤，绝了
小贴士
1活面根据家里人的食量来定，一般1碗面出4个饼
2肉炒好后加的是开水，一定要切记
3肉出锅前可以试下咸淡，口重的小伙伴加盐
4饼里可以放点香菜、洋葱，看个人口味，没有要求
希望下次看到你的成品哦，爱你们，么么哒
