砂糖淡奶油排包

砂糖淡奶油排包的做法说明

这是一款家人很喜欢的淡奶油排包。分享一下

第1步.
除黄油，酵母外，所有材料揉成粗膜。然后放黄油揉匀吸收进面团，再放酵母。拉出薄膜状态即可
第2步.
拉出薄膜，
第3步.
进行一发。一发好戳个洞，轻微回缩即结束一发。轻轻排气，均匀分割成8个面团，中间醒发15分钟。
第4步.
分成八个揉圆中间醒发
第5步.
把面团擀成长片，翻过来。
第6步.
两边对折
第7步.
再对折，捏紧边缘封口
第8步.
整形完毕，封口朝下码放好
第9步.
封口朝下码放好，准备二发
第10步.
没有发酵箱的，二发放在烤箱里，底层放一烤盘60～70℃的温热水，千万别太烫，会烫死酵母。二发结束后，可以用沾了面粉的手指轻按侧面，按压部分轻微慢慢回弹一部分就是OK了。如果回弹特别快就还要再发酵一会儿。最后二发结束后，撒上粗砂糖和椰丝装饰表面。预热烤箱180℃。放入中层175℃烤20～25分钟，如果表面颜色满意要加盖锡纸。以免颜色过深。
第11步.
烤好的面包晾凉后，中间切一刀，挤上打发好的淡奶油即可开动吃吧。
第12步.
表面砂糖装饰的
第13步.
表面椰丝装饰的
第14步.
淡奶油加糖粉打发好，如图这样放乐扣乐扣里冷藏保存，现吃现挤奶油花。我更喜欢用一次性塑料袋挤奶油。用完了直接弃之。