红烧肉（其实你也可以做好，家常简单实用版，详细图文）

红烧肉（其实你也可以做好，家常简单实用版，详细图文）的做法说明

美食是可以吃下去的幸福记忆。
说起红烧肉，虽然说它是一种肥肉类，但依旧是深受大家的喜欢，更是小时候的回忆。

每位妈妈都能做出自己独特的口味，做法相似却又大不相同，有的红烧肉香甜软糯入口即化又肥而不腻，有的红烧肉嚼头劲道又香韧爽滑，秘方不同，滋味纷呈。

红烧肉这么经典的菜式该怎么烧呢？小编这有一道家常版快捷又实用的秘制做法，赶快收藏试试吧👩🏻‍🍳

红烧肉（其实你也可以做好，家常简单实用版，详细图文）的食材和调料

五花肉	400g
白糖	2勺约15g
料酒	2勺
八角	3个
生抽	2勺
老抽	1勺
盐	4～5g
姜	3片
青麻椒	10粒
蒜	3瓣
小葱	2根
干辣椒	4个
小红椒	2个

红烧肉（其实你也可以做好，家常简单实用版，详细图文）的做法与步骤

第1步.
选用新鲜三层五花肉，洗净沥干，静置10分钟。
第2步.
平底锅烧热，小火慢炙肉皮50秒，肉皮遇热会迅速收紧。
第3步.
煎炙如图略焦黄。（这样做可以保持劲韧的口感）
第4步.
切3厘米大方块。
第5步.
准备辅料，葱白切段，蒜拍扁，姜切片，小米椒切小段，青麻椒八角过水滤干。
第6步.
锅中刷一层油烧热。
第7步.
加入五花肉，小火先慢煎1分钟。
第8步.
一面煎制金黄，翻另一面煎。
第9步.
把五花肉煎成金黄，一是煸出多余油脂，二使红烧肉瘦肉劲道鲜嫩，三是成型美观。
第10步.
煎好的五花肉装盘备用。
第11步.
锅中热油，快速爆香葱段，姜，蒜，干辣椒和八角。
第12步.
盛出备用。
第13步.
锅中入油，烧至七成热，加两勺糖。油炒糖色的比例是1:1.5。
第14步.
中小火慢炒糖色，同方向搅拌翻炒。
第15步.
糖色起泡把锅抬起微火直到糖色呈金黄色。
第16步.
煎好的五花肉依次放进锅里面。
第17步.
翻炒，让糖色均匀的裹在肉的四面。
第18步.
加入辅料（姜葱蒜干辣椒八角青麻椒等）翻炒一下，加热水没过肉的表面并高出约一节手指高度。
第19步.
大火煮开十分钟，加一小勺盐，两勺料酒，一勺生抽和一勺老抽。转小火炖20分钟小火收汁。（喜欢入口即化口感的小伙伴可以炖长一点时间哦，40～60分钟左右）
第20步.
收汁啦，已经香味四溢，沁人心脾。
第21步.
把五花肉先盛出装盘，过滤辅料把汤汁大火烧开。
第22步.
淋汁，撒上葱花。肉要趁热吃哦😍
第23步.
关于小伙伴们最常疑惑的几个问题
第24步.
关于小伙伴们最常疑惑的几个问题
第25步.
喜欢下厨和对菜谱有疑问的小伙伴可以加我一起交流，热爱生活，以食会友。 ❤️微信：lcyan0816