万能红油凉拌菜
万能红油凉拌菜的做法说明
这几天天气逐渐升温了，总是想吃点凉拌的素菜。这款红油凉拌菜，配上熬好的大米粥，能多吃好几个馒头，特别开胃。而且万能红油凉拌汁特别百搭，不管加入什么蔬菜都好吃！
万能红油凉拌菜的食材和调料
| 洋葱 | 30克 |
| 大葱 | 10克 |
| 生姜 | 10克 |
| 八角 | 半个 |
| 花椒 | 1克 |
| 桂皮 | 1克 |
| 小茴香 | 1克 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果（去籽） | 1个 |
| 白蔻 | 3个 |
| 小米椒碎 | 10克 |
| 小葱碎 | 10克 |
| 食用油 | 40克 |
| 粗辣椒粉 | 2克 |
| 细辣椒粉 | 2克 |
| 白芝麻 | 2克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 陈醋 | 20克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 生抽 | 8克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 白糖 | 4克 |
| 豆腐皮 | 1张 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 木耳 | 30克 |
| 白开水 | 少量 |
万能红油凉拌菜的做法与步骤
- 第1步.
准备好粗辣椒粉、细辣椒粉、花椒粉、白芝麻，备用。
- 第2步.
洋葱切丝，大葱切段，生姜切片，备用。
- 第3步.
开火，锅内倒入食用油，加入洋葱、大葱、生姜，炒至微黄。
- 第4步.
加入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、草果、白蔻，炒出香味，关火。把固体残渣都扔掉，滤出油。
- 第5步.
滤出的油浇入步骤1的粉中，搅拌均匀。
- 第6步.
加入陈醋、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、小米椒碎、小葱碎，搅拌均匀。
- 第7步.
豆腐皮切丝，黄瓜切块，胡萝卜切丝，加入泡发好并且焯过水的黑木耳。
- 第8步.
大蒜切碎，调入适量白开水。
- 第9步.
步骤7的食材加入大蒜水和步骤6的调料汁，搅拌均匀。
- 第10步.
做好了。
小贴士
食谱中的调料可以根据自己的口味增减，蔬菜也可以换成自己喜欢的，都很好吃！
