万能土鸡蛋(5)双色花卷
万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法说明
这是芝麻万能土鸡蛋系列的一款面食，是真正展现鸡蛋实力的时候了。
万能土鸡蛋(5)双色花卷的做法与步骤
- 第1步.
材料准备起来。
- 第2步.
面粉平均分成两份，取一个蛋清，其他一个半鸡蛋打散备用。
- 第3步.
蛋液，奶粉，酵母，牛奶分别倒入面粉中，注意蛋清中牛奶量略大于全蛋液。
- 第4步.
和面至三光(手光，盆光，面光)，面和的稍硬一些，方便后面造型。
- 第5步.
发面至两倍大，手指按出小坑不会弹就OK了，千万不要发过头。
- 第6步.
面团排气并搓成长条。
- 第7步.
切成小剂子，一定要一对一对的，不要留下单身狗。
- 第8步.
施展做麻花的功力，展现完美造型。
- 第9步.
蒸锅烧水至50度左右，摆入花卷，二次醒发，大概10分钟左右。蒸锅开大火，上汽蒸10分钟后，不要开盖，继续闷10分钟。
- 第10步.
完美的成品图来了。
小贴士
芝麻喜欢奶香味，就使用了奶粉喝牛奶，朋友们如果不喜，可以直接用水。
