牛筋面之辣条
牛筋面之辣条的做法与步骤
- 第1步.
干牛筋面
- 第2步.
用60度的水温泡，不停翻拌大约1分钟左右，软度如图，可以打弯即可，有点硬心也没事，会慢慢回软的，硬心就没了。滴点色拉油拌下，防止粘连。
- 第3步.
这种粗细辣椒面
- 第4步.
锅烧热油温6成热下粗辣椒面，微微炸开，关火，加入细辣椒面+孜然粒+花椒粉+十三香+白芝麻+鸡粉+白糖，搅拌均匀
- 第5步.
把料倒入泡发好的牛筋面中，也可以把牛筋面直接倒入锅中，怎么方便怎么来，带上一次性手套抓拌均匀，让每根牛筋面充份吸足调料，
小贴士
调料比例最后还是根据个人口味调配自己喜欢的味道！
