翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)
翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)的做法说明
母亲节要到了，身边和我差不多年龄的妈妈们上班带娃，还要料理家事，挺不容易的。当然爸爸们也很辛苦，但是现在是母亲节，我们得以妈妈为主😜做一辑粉粉的母亲节版本。
ins风刮得经久不衰，而且清新脱俗，搭配大理石纹路，寥寥几笔金粉点睛，真的是很符合母亲节这个主题啊☺
大家有时间可以亲手做一次，有娃的带着娃一起做，他们会很开心的。本身饼干很简单，翻糖装饰的过程又像玩橡皮泥，所以小朋友是很乐意帮忙的(还可以边偷吃😂)
也可以随性发挥，颜色图案什么的，加上自己创意，希望你们好好享受这个过程😊
翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)的食材和调料
| 黄油 | 300克 |
| 低筋面粉 | 500克 |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 白糖 | 220克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 翻糖装饰 | |
| 翻糖 | 适量 |
| 食用油性颜料 | 适量 |
| 食用金粉 | 适量 |
| 香草精/伏特加/玫瑰精 | 适量 |
| 水 | 少许 |
| 各种模具 | 适量 |
翻糖黄油饼干(ins风大理石花纹)的做法与步骤
- 第1步.
材料称重好
- 第2步.
黄油室温，打发一两分钟到散开就好
- 第3步.
加入白糖，打发。注意不时要刮下边边的黄油，再继续打
- 第4步.
打到蓬松发白，体积变大一倍
- 第5步.
加入一个蛋，打到充分融合
- 第6步.
加第二个蛋，打到充分融合
- 第7步.
加入香草精
- 第8步.
继续打发到融合就可以
- 第9步.
打好的状态
- 第10步.
筛入粉类，切拌均匀
- 第11步.
分两个保鲜袋装好，冰箱蔬菜水果那层冻十多二十分钟稍硬一点就好
- 第12步.
准备好垫子，模具，些许面粉
- 第13步.
垫子撒上少许面粉
- 第14步.
也可以在面团底下和上面各盖一张烘焙纸，防粘
- 第15步.
我喜欢直接擀，怕黏的话可以撒少许面粉在垫子上，以及面团表面，盖烘焙纸会比较难推开，力度难掌握。这个看个人习惯，找适合自己的方式就OK
- 第16步.
擀开成均匀薄片，大约半厘米厚
- 第17步.
印上模具，小心把切好的形状，用小刀/黄油刀稍微帮助提起来，放到垫有烘焙纸的烤盘上
- 第18步.
边角可以团在一起，继续擀薄，再盖上模具印出形状
- 第19步.
直到用完所有面团 小蝴蝶还有两个小木马是我家小姐姐帮助妈妈一起做的，看吧，我说过小朋友很喜欢一起帮忙的☺😉 烤箱预热180度，12分钟。 可以在上层放锡纸，防止上色太深
- 第20步.
饼干放在烤架上晾晾。 刚拿出烤箱会软，别担心，要是已经凉至手温还是感觉饼干背部稍微按下去是软的，可以反转过来，背部朝上，烤箱烤三四分钟就好，不要烤过头了
- 第21步.
准备垫子，颜料，翻糖，模具以及可能用到的工具
- 第22步.
带手套，我的翻糖是7公斤一桶，每次拿都有点吃力😂
- 第23步.
取少许翻糖，可以沾白油(烘焙店有卖，看起来像白色的黄油，但是比较硬，不是黄油)防黏，也可以撒少许玉米淀粉，揉至软滑。沾取少许油性食用色膏，我用的Wilton的，揉至颜色均匀
- 第24步.
因为我需要用粉白黄三色，所以取这三个颜色少许，团在一起，任意扭转几下，
- 第25步.
压扁，擀开
- 第26步.
就是这么简单，大理石纹路就出来了。 需要稍微注意的是，比如这一张我们印模具取出几片切好的形状，边角料我们团成团，压扁可以继续用。但是下一次擀薄之后，纹路就不比第一次清晰了，再下一次擀薄会更淡更模糊，所以尽量每次取少量就好，用完一块混合颜色的翻糖，再重新取三个颜色扭一扭团一起，这样纹路比较清晰 希望这么说大家能理解
- 第27步.
用模具切出形状
- 第28步.
翻糖背面沾一点点水，真的是一点点，少到尽量少，因为会弄到饼干受潮不脆。然后盖在饼干上，轻轻整理边缘，顺便可以粘牢
- 第29步.
可以选择喜欢的文字
- 第30步.
也可以用有文字图案的模具
- 第31步.
装饰好每一块
- 第32步.
可以选不同颜色，也可以素色，看个人喜欢自由发挥啊😁
- 第33步.
取少许香草精/玫瑰精/伏特加等，真的是很少的少许
- 第34步.
加入可食用金粉混匀
- 第35步.
沾取少许金粉颜料，顺着大理石纹路，稍微装饰一下
- 第36步.
细节可以稍微加强
- 第37步.
完成，稍微晾三四个小时
- 第38步.
可以写文字
- 第39步.
装好。母亲节快乐☺
