豆乳盒子
豆乳盒子的做法说明
最惊艳的美食往往来自身边最寻常的食材，而今天我要做的这个甜品，就是要用到我们身边最常见的黄豆！用黄豆做的蛋糕，也是一款号称最适合国人的健康蛋糕，今天把它分享给大家。
豆乳盒子的做法与步骤
- 第1步.
首先打豆浆，一把泡过的黄豆加上250ml的水，大约15分钟，打好后待用
- 第2步.
戚风蛋糕的制作：牛奶和色拉油搅拌均匀，呈乳白色；筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至没有干粉为止
- 第3步.
打入3个蛋黄搅拌至顺滑状态；糖分3次加入蛋白，打发蛋白至湿性发泡
- 第4步.
先勺三分之一的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆里翻拌均匀；面糊倒入方形烤盘，抹平，震两下
- 第5步.
入烤箱170度烤大约15分钟；蛋糕烤完后用力震两下，晾凉；接下来做豆乳卡仕达酱：打2个蛋黄，蛋黄加糖搅打到浓稠颜色略发白，倒入玉米淀粉混合均匀；把打好的热豆浆冲入蛋黄糊中
- 第6步.
倒回小炒锅重新用小火加热，不停搅拌，直到面糊表面无液态，把煮好的豆乳泥装入干净碗里，表面封保鲜膜冷却
- 第7步.
奶酪打至软化，淡奶油打发至八成，再和奶酪混合均匀；凉了的豆乳泥先打散，再加入奶酪和奶油，搅拌均匀，即成豆乳卡仕达酱，豆乳卡仕达酱装入裱花袋中
- 第8步.
将蛋糕底根据盒子大小切出6片；然后将蛋糕底先放一片在盒子里挤上豆乳酱撒好黄豆粉
- 第9步.
再盖上一层蛋糕重复以上步骤即可
- 第10步.
完成！
小贴士
1.豆浆是用自己做的。这里要特别注意，必须是过筛后的豆浆才使用，不能有豆浆渣。
2.做好的豆乳盒子可以立即食用，也可以放到冰箱，冷藏三个小时后味道更佳，要两天内吃完。
3.组装盒子的时候，其实可以自由发挥，建议盖三层或是四层为口感最佳。戚风蛋糕可以自己做，如果嫌麻烦也可以到蛋糕店购买。
4.黄豆粉可以自己制作，也可以到超市购买，炒熟即可使用。
