土豆烧鸡块
土豆烧鸡块的做法说明
妈妈自己养的走地鸡，搭配地里新鲜挖出来的小土豆，我一个不爱吃鸡的人都吃了好多
土豆烧鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡块冷水下锅焯水，撇掉表面浮沫
- 第2步.
焯好水的鸡块捞出来，新鲜土豆刮掉表层薄皮，（如果是新鲜土豆，千万不要削皮，削了味道就不一样了，如果是超市买的大土豆那就老老实实削皮吧）
- 第3步.
起锅，放油，放入葱姜蒜花椒，小火炒出香味，别大火，会糊
- 第4步.
鸡块倒进去，中火翻炒
- 第5步.
炒到表皮轻微发黄，加入生抽（2勺），蚝油1勺，糖少许，继续翻炒2分钟入味
- 第6步.
加开水，我准备用高压锅，所以放了很少的水（如果准备直接用炒锅炖，就多放点水） 尝一下汤的味道，根据需要加盐
- 第7步.
汤里加入一颗八角
- 第8步.
加入土豆
- 第9步.
关火，倒进高压锅里（因为高压锅几乎不蒸发水分，所以放了很少的水） 我选了排骨模式，15分钟（时间要根据自己的高压锅来定）
- 第10步.
等了差不多二十几分钟，拿出来倒回炒锅里大火收汤（如果汤太多，加点水淀粉）
- 第11步.
一个青椒，切成块，必须放 香菜（根据自己的喜好，可放可不放）
- 第12步.
起锅，撒上葱花，开动
