肉沫芦笋炒腐竹

肉沫芦笋炒腐竹的做法与步骤

1. 第1步.

   把肉剁成肉沫，当一点盐，酱油，花生油搅拌均匀。

   
2. 第2步.

   芦笋滚刀切。

   
3. 第3步.

   买的是干腐竹，提前用热水浸泡3个小时.

   
4. 第4步.

   芦笋过水，可以放一点油和盐，可能保证芦笋颜色翠绿，大概1分钟捞出来备用。

   
5. 第5步.

   腐竹过水，大概10分钟捞出来备用，确保腐竹煮透心，这样口感比较好。

   
6. 第6步.

   锅热放油，先把肉沫爆熟，放腐竹进去翻炒1分钟，放蚝油，酱油，盐，翻炒加一点开水进去闷煮2分钟.

   
7. 第7步.

   放芦笋进去一起翻炒1分钟，拿生粉勾芡出锅。