蔓越莓冰激凌
蔓越莓冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄，糖15g，柠檬汁，混合
- 第3步.
搅打到颜色变浅
- 第4步.
牛奶倒入小锅，很小的火加热至冒小泡，关火
- 第5步.
缓慢倒蛋黄液，超快速搅拌（倒太快会变鸡蛋花，影响口感）
- 第6步.
搅拌后加盐，超小火加热至蛋黄变黏稠，关火放凉备用（继续搅拌至锅凉）
- 第7步.
奶油加糖20g低速打发，有尖头
- 第8步.
蛋奶液分次倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀
- 第9步.
可以放喜欢的巧克力，蔓越莓，榴莲…装模冷冻3小时
- 第10步.
开吃！奶香四溢～
