[家常菜]其貌不扬的美味下水汤

[家常菜]其貌不扬的美味下水汤的做法与步骤

1. 1.

   烧一壶开水备用！

2. 第2步.

   鸭下水一副，一副下水包括鸭肠，鸭心，鸭肝和鸭胗四样！ 鸭心最好处理，洗净即可！ 鸭肝上的鸭胆要小心整个去掉！ 鸭胗内测一层黄色的膜要刮干净！鸭肠剪开洗净后要再用盐巴抓洗！ 怕麻烦的可以直接用5-6个鸭心！

   
3. 第3步.

   锅内烧水，水开后，加少许盐巴料酒生姜入锅焯水，切片备用！

   
4. 第4步.

   磨好的薯加水调成稀糊状！ 或者加点水用料理机打成稀糊状！ 它是起锅前勾芡用的，能让汤汁更浓滑！

   
5. 第5步.

   豆腐和鸭血切片备用！ 没有鸭血用猪血也行！ 鸭血会比猪血嫩一些！

   
6. 第6步.

   开大火起油锅，锅热后加生姜大蒜和下水，快速翻炒变色！ 这是在我姑子家聚餐的时候，爷爷亲自下厨加了一道菜！

   
7. 第7步.

   加盐巴，酱油和黄酒调味！ 盐巴调味，酱油调色，黄酒去腥！

   
8. 第8步.

   加适量开水！

   
9. 第9步.

   加鸭血和豆腐，盖上锅盖！

   
10. 第10步.

    水开后，加入调好的薯勾芡一下，目的是让汤汁更浓滑！ 水再开时，加少许醋和适量味精调味，撒上香葱和香菜即可出锅！

    
11. 第11步.

    看似其貌不扬，却异常美味，连小朋友都赞不绝口哦！