老上海醉虾
老上海醉虾的做法说明
醉虾是南通上海以及宁波一带的，一道汉族传统名菜
老上海醉虾的食材和调料
| 新鲜活河虾 | 200克 |
老上海醉虾的做法与步骤
- 第1步.
选用鲜活河虾 不必很大但必须活蹦乱跳的 冲洗干净 沥干水份
- 2.
沥干水分后 在虾上喷入高度白酒 加盖焖十分钟 使河虾醉倒
- 第3步.
醉倒的虾里加入葱末 姜末 蒜末和2勺黄酒拌匀
- 第4步.
调个碗汁 碗中稍微加入一点芥末加1勺生抽调开 加半块豆腐乳用小勺压碎调匀 加2勺白糖 1勺蒸鱼豉油 半勺老抽 3勺陈醋 适量胡椒 调匀
- 第5步.
将调好的碗汁淋在虾上 拌匀 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏1小时
小贴士
对肠胃不太好的人士这菜可是要当心
