第四弹：麻辣海龙虾
第四弹：麻辣海龙虾的做法说明
看菜谱难度最大的是：少许，若干，适量；操作起来难度最大的是：油温，火候，还有放盐。
一个强迫症的自白！
第四弹：麻辣海龙虾的做法与步骤
- 第1步.
海龙虾，又叫海鳌虾，野生海捕，比清水小龙虾更干净。
- 第2步.
牙刷，刷洗虾身，洗掉龙虾籽，(海龙虾的籽是蓝色，少量虾的头也是蓝色，可摘除不要)
- 第3步.
剪掉虾须，虾腿和胃 。
- 第4步.
虾的胃有细菌，去除后更卫生，同时保留虾黄，很美味
- 第5步.
很有成就感！
- 第6步.
一个强迫症的自白！
- 第7步.
准备材料，花椒(多)。姜，白芷，香叶，桂皮，干辣椒，八角。葱(没了，洋葱代替)
- 第8步.
啤酒，老干妈
- 第9步.
先爆香葱姜
- 第10步.
小火炸大料，多放花椒。
- 第11步.
大火翻炒龙虾 。
- 第12步.
放入老干妈。虾开始弯曲时放入！
- 第13步.
翻炒出香味后 加入没过龙虾量的啤酒。
- 第14步.
熬煮，可加入适量蚝油 微量鸡精。本身老干妈豆豉和蚝油都有咸度。可不放盐。若口味偏重可酌情加盐。
- 第15步.
小火慢煮10分钟。
- 第16步.
大火收汁，准备出锅！
- 第17步.
加入香菜点缀！
- 第18步.
海龙虾虾壳颜色不及清水龙虾艳丽，但绝对美味 ！
